Poulsard de Chemenot 2023 Utan pris Bägge västerlägen mitt i sluttningen

Bägge västerlägen mitt i sluttningen med mager jordmån av mjuk vittrad krita (Campanien)

Båda är branta sluttningar åt sydväst på 160-220 meters höjd med vittrad blå skiffer från Devon-perioden

De hela druvklasarna skördades för hand och placerades i öppna ekståndare

och marken är ekologiskt certifierad sedan 2011

Soleyane rouge har en knastrande blå frukt med viktlös känsla och fint litet tanningrepp

Poulsard de Chemenot 2023 Utan pris Bägge västerlägen mitt i sluttningenFrn den lilla vingrden Chemenot, strax sydvst om Arbois, kommer denna Poulsard, odlad p en mjuk nordvstsluttning med kalkrik mrgeljord. Druvorna skrdas fr hand och avstjlkas varsamt ver en perforerad skrm innan spontan jsning med tv veckors maceration i hela klasar. Vinet fr sedan vila tio mnader i ldre stora ekfat utan klarning eller filtrering, vilket ger ett vin med fin struktur, elegans och tydlig terroirkaraktr. Perfekt till grillad kyckling