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Il vino sembrava essere pronto per la bottiglia e la botte purtroppo andava sostituita
in particolare durante la stagione estiva
con leggere note di pepe
La grande variabilità delle rocce che ne sono derivate donano mineralità ed eleganza
avendo una lunga potenzialità di invecchiamento e promettendo di stupirvi ancor di più dopo avergli lasciato il giusto “tempo” di evoluzione
Giupa Riserva CAVEN 2016 Salumi Il vino sembrava essere prontoDai grappoli migliori di Nebbiolo del Valtellina Superiore Sassella e Grumello. La selezione in vigna maniacale: prima di essere spremuti, infatti, i grappoli pi sani e belli vengono fatti appassire per 100 giorni. I profumi si fondono insieme perfettamente: il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, erbe alpine, menta e cacao. I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidit. Per esprimere la potenza (e il potenziale)
